黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。下面就是小编给大家带来的黄花菜汤的各种家常制作方法，希望大家喜欢!
1.黄花菜四物汤
(相关资料图)
木耳135克，黄花菜48克，黑豆苗100克，黄豆芽100克，豆腐130克，玉米油少许，无味精素鸡粉2茶匙，盐少许。
①干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次。
②将木耳加水用电高压锅压30分钟，取一半，另一半做他用。
③热锅倒少许玉米油，煎切成块的豆腐至黄色出锅。
④用煎豆腐的余油烧热，下金针菜炒香，再下黑黄豆芽炒软。
⑤倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水，加素鸡粉和盐炖煮熟即可。
2.黄花菜百合排骨汤
【材料】百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克、姜丝10克、盐3克、白胡椒2克。
【做法】
①排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟。
②加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟。
③最后加盐、白胡椒调味。
3.黄花菜鲫鱼汤
【材料】鲫鱼一条，干黄花菜一把，姜适量，芹菜适量，油、盐、鸡精适量。
【做法】
①鲫鱼从肚皮处杀掉，去掉鲫鱼肚子里面的黑膜，从鱼身用刀割几条，容易入味。
②生姜切片，再切碎，鲫鱼用姜和盐稍微腌制片刻，鱼肚里面也要放点姜。
③黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，去杂质洗挣并挤干水分备用。
④锅烧热，加入食用油，下鲫鱼煎至两面发黄，倒入适量开水，再多煮一下鲫鱼。
⑤放入泡好的黄花菜，大火煮5分钟，加盐。
⑥放入鸡精调味，再加上芹菜，煮几分钟，美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了。
4.黄花菜豆腐瘦肉汤
【材料】干黄花菜(金针菜)30克，豆腐l块，猪瘦肉250克，食用油、盐适量。
【做法】
①干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次。
②与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时。
③再放入豆腐煲滚10分钟左右。
④下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦内。
5.黄花菜枸杞排骨汤
【材料】黄花菜50克，排骨100克，枸杞、花生、姜、盐适量。
【做法】
①黄花菜用清水泡半个小时。
②把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。
③把泡好的黄花菜拿几根扎一小把。
④将沙煲洗干净加入少量水加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。
⑤盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟。
⑥揭盖将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4～5分钟煮沸揭盖。
⑦最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐，黄花菜枸杞排骨汤就做好了。
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